صلصة الشواء لشواء مثالي عندما يذكر شخص ما أن صور الشواء تأتي إلى الذهن مثل الطهي في شواية الفناء الخلفي ، والتجمع الاجتماعي والطهي في الخارج...
صلصة الشواء لشواء مثالي
عندما يذكر شخص ما أن صور الشواء تأتي إلى الذهن مثل الطهي في شواية الفناء الخلفي ، والتجمع الاجتماعي والطهي في الخارج وطهي اللحم ببطء فوق الخشب والدخان الذي يضيف نكهة الطعام.
طهاة مختلفة لديهم تفضيلات مختلفة وأسلوب في الطبخ. يفضل البعض فرك التوابل سواء كانت رطبة أو جافة قبل الطهي ويفضل البعض أن ينقع اللحم أولاً في نقعات خاصة يمكن أن تكون منبسطة ومماسح وتشطيب. قد يختلف الإعداد والمكونات المستخدمة في التنقية من منطقة إلى أخرى ، كما يمكن أن يختلف الخشب المفضل الذي يمكن استخدامه أيضًا. ومع ذلك ، سوف لا طعم الشواء الكمال طعم جيد دون صلصة الشواء الكمال.
يمكن عمومًا تصنيف صوصات الشواء حسب ما تستند إليه. الأمثلة الشائعة هي صلصة الطماطم والخل والخردل. لإعطاء الشواية مذاقها المميز ومنع اللحم من الاحتراق بسهولة ، يتم تطبيق صلصة الشواء على اللحم أثناء طهيها مع إعفاء صلصات الطماطم على أساس الطماطم حيث أن الصلصات التي أساسها الطماطم تحترق أسهل من الأنواع الأخرى من الصلصات.
يمكن إعداد الشواء صلصة إما الحلو والحامض ، منعش ، حار ، حار ، سميكة أو رقيقة. الأنواع لا حصر لها تقريبا مما يجعل حفلات الشواء شعبية لأن أي شخص يمكن أن يجعل إعداده الخاص اعتمادا على الذوق ويمكن لأي شخص إنشاء طريقته الخاصة لخدمة الشواء.
يمكن أيضًا حجز وصفات الشواء. ويمكن شراء الصلصات الشواء جيدة في أي متجر تقريبا. لكن صلصة الشواء الوحيدة المثالية هي التي يمكنك صنعها لنفسك.
تذكر أن كل ما يعمل لك ولعائلتك يمكن أن يكون صلصة الشواء كبيرة. لذا ابدأ في إجراء التجارب وهذا هو السبيل الوحيد لبدء الطهي الجيد.
أساسيات الصلصات الشواء
صلصة الشواء على أساس الطماطم هي الأكثر استخداما. البعض يقول إنه الأكثر شعبية. لكن شعبيتها قد تكون بسبب بساطة الإعداد وإلى جانب ذلك ؛ الطماطم هي المكونات التي يمكن العثور عليها بسهولة. النقطة التي يجب تذكرها عند إعداد صلصة الشواء التي تعتمد على الطماطم هي طهي الطماطم جيدًا حتى تمتزج النكهة مع المكونات الأخرى.
صوصات الطماطم التي أساسها الطماطم هي حمضية. وبسبب هذا ، لديها خاصية لكسر كل نكهة المكونات الأخرى مزجها بمفردها. ولكن بسبب ميلها للحرق ، الحد من استخدام صلصة الشواء الطماطم القائمة أثناء الطهي. لجعلها أكثر طعمًا ، أعد صلصة الطماطم المشوية في اليوم مسبقًا.
ويفضل مرق الصلصات مقرها في ولاية كارولينا الشمالية. صلصة الشواء الخردل مقرها كبيرة لشوي لحم الخنزير.
الخل هو مغرض كبير للحوم. كما أنه أكثر حمضية من الطماطم. وبسبب محتواها الحمضي ، فإن الصلصات التي أساسها الخل لها ميل إلى الاختراق العميق في اللحم. لجعل صلصة الشواء هذه أكثر طعمًا ، اختبرها مع الفلفل الحار أو خل التفاح أو الفلفل الأحمر وملح السكر وجميع المكونات الأخرى التي تريدها.
الصلصات الشواء اليوم لديها استخدامات مختلفة مغادرين من غرضها التقليدي. وهو الآن بمثابة بهار موجود على أي طاولة تقريبًا مثل الكاتشب ، الصلصة ، الملح ، الفلفل و تاباسكو.
ومع ذلك ، إذا كان التجريب مع الطعام ليس أعظم قوة لديك ، فيمكنك دائمًا العثور على صلصات رائعة في أي متجر. ولجعل حفلات الشواء رائعة ، فإن إحدى القواعد التي يجب اتباعها هي عدم وضع وزن كبير على ملصق "نكهة الدخان" الذي تعلنه العديد من صلصات الطماطم المعبأة في زجاجات. نكهة الدخان هو ما يشرب كل شيء. يجب أن تأتي النكهة من الخشب وليس الزجاجة.
روبرت تاتشر هو ناشر مستقل مقره في كوبرتينو ، كاليفورنيا. ينشر مقالات وتقارير في مختلف
