طريقة عمل الدجاج بالكاري الهندي 2019 تستمر الهند في احتلال مكانتها التاريخية كأكبر منتج للتوابل في العالم. هناك شيء سحري حول الأعشاب والتواب...
طريقة عمل الدجاج بالكاري الهندي 2019
تستمر الهند في احتلال مكانتها التاريخية كأكبر منتج للتوابل في العالم. هناك شيء سحري حول الأعشاب والتوابل الهندية التي تحول المكونات البسيطة إلى أطباق غريبة. ومن الافتراضات الشائعة أن من بين الاستخدامات التقليدية للتوابل كان دورها في تمويه الطعام الذي كان في الماضي أفضل ما في وسعه. ليس فقط حتى منتصف القرن السابع عشر هو استخدام أكثر انتقائية من التوابل والأعشاب. تعود علاقة الحب البريطانية بالطعام الهندي إلى أوائل القرن السابع عشر. وقد تحدث إدوارد تيري ، أحد أوائل الإنجليز الذين يتذوقون الطعام الهندي بكل ما فيه من خيرات ، عن البصل والزنجبيل والأعشاب والتوابل مع قطع اللحم التي تستخدم بكميات متناسقة ، وبالتالي طهي الطعام الذي يرضي جميع الأذواق. في المملكة المتحدة ، تجري اختبارًا لربط الكلمات وتقول "حار" وستكون الاستجابة "الكاري". بالتأكيد أنها طبيعية تماما لأي طعام آخر يرتبط ارتباطا لا فكاك منه مع رائحة ونكهة من الكاري الهندي. رائحة الكاري الهندي تثير براعم التذوق بطريقة فريدة و فريدة من نوعها ، وهذا بالنسبة لنا هو طعام الراحة.
لا شيء يجعل استخدام التوابل الرائعة من الهند مثل الكاري جيد. في حين يمكن صنع هذه الكاري مع مجموعة من المكونات مثل المأكولات البحرية ولحم الضأن ولحم الخنزير ومجموعة متنوعة مذهلة من الخضار - يبدو الدجاج الأكثر شعبية على مستوى العالم وبشكل صحيح! من الصعب جدا الذهاب مع الكاري الدجاج لأن هذه ليست قاعدة صلبة وسريعة عندما يتعلق الأمر صنع واحدة.
عندما يتعلق الأمر بوصفات الكاري في الهند لا يوجد حد. كل ولاية ، منطقة وحتى عائلة لديها وصفة فريدة خاصة بها. بغض النظر عن أي جزء من البلد الذي تعيش فيه ، يمكنك التأكد من تناول الكاري الدجاج جيد. مباشرة من الكاري اللذيذ الغني بالكريمة والغني ، والوجبات الخفيفة واللذيذة من الشرق ، ومجموعة متنوعة من الكاري من جوز الهند على أساس جوز الهند من الغرب وجنوب الهند - القائمة لا حصر لها.
تعتبر أطباق دجاج الكاري من الشمال غنية وسميكة وقوية أكثر مقارنة بتلك المصنوعة في أماكن أخرى من البلاد. هم أيضا تلك التي شعبية الكاري في الخارج. أمثال دجاج الزبدة والدجاج تكا ماسالا تستخدم التندور أو الدجاج المشوي في صلصة الطماطم بالكريمة والكريمة. وهناك أيضًا أطباق أبسط مثل الكاري دجاج دابا أو تاريوالا مورغا التي لا تحتوي على مرق دسم أو زبداني ولكنها غنية بالنكهة من البهارات الكاملة والبصل والطماطم. أفضل تؤكل مع roti's و paranthas هش ، فإنها يمكن أن تكون بسهولة جذب النجوم في وجبة هندية.
في جنوب الهند ، يشتهر الدجاج بالكاري كما هو الحال في الشمال ، وإن كان مصنوعًا بمكونات مختلفة. بينما في الشمال يصنع الكاري مع طماطم البصل واللبن في جنوب جوز الهند أو حليب جوز الهند هو إضافة عادية لإعطاء الجسم لكاري الدجاج جيد. من أشجار جوز الهند والباستاغي الباردة من كارناتاكا إلى أوراق الكاري وقاعدة البصل من كاري دجاج بالفلفل على طريقة ولاية أندرا أو الكاري المستخرج من حليب جوز الهند في ولاية كيرالا - هناك شيء واحد شائع في الكاري من الجنوب - الكثير من النكهة . يتم تقديم هذه الكاريات اللذيذة مع مرافقات هندية جنوبية شهيرة مثل idlis و dosas و appams و iddiappams و Kerala paranthas إلخ.
أما دجاج الكاري من البنغال فهو من ناحية أخرى أكثر رخوة مما هو عليه في جيوب أخرى في البلاد ويطلق عليه اسم "جهل". في حين أنك قد تكون على معرفة أكثر بالماكينة أو سمك الكاري من الشرق ، فإنها تقدم الكاري الدجاج لذيذ جدا - murgir jhol. تناولها مع مساعدة سخية من الأرز ، تأكد من جعل هذا الكاري بنغالي مع زيت الخردل أو السمن jhorna.
في الغرب ، غوجارات وراجستان هي أغلبية نباتية ، لكن ماهاراشترا تعوض عن عدم وجود كاري الدجاج جيد من المنطقة. تشتهر الكاريدا اللذيذة أو الكاري الأبيض ونبيذ تامبدا الناري من كولهابور على مستوى العالم. حتى ساحل Malvan يتباهى بالكاري الدجاج اللذيذة يقدم مع vadas multiflour مقلي هش يسمى vade أو طحين الأرز bhakris دعا amboli.
واحدة من أبسط أنواع دجاج الكاري التي يمكنك صنعها هي دجاج بالكاري على الطريقة المنزلية مع المكونات الأساسية في المنزل. كل ما عليك القيام به هو تسخين بعض الزيت أو السمن في مقلاة وتقليب بعض التوابل الكاملة فيه. يُضاف البصل مع البصل ويُقلى عليه طماطم الطماطم ، البهارات المسحوقة وقطع الدجاج على العظم ويُطهى حتى ينضج الدجاج في العصير. وبما أن هذا هو دجاج سريع وسهل ، يتم إضافة الدجاج مباشرة إلى الكاري ، ولكن يمكنك أيضًا قليه قبل إضافته إلى الكاري. يمكنك مشاهدة وصفة فيديو كاملة مع قياس المكون الدقيق وطرق خطوة بخطوة هنا. يمكنك العثور على جميع هذه الوصفات الكاري الكاري لذيذ من الهند بسهولة عبر الإنترنت الآن.
هناك العديد من وصفات الطعام التي يمكنك العثور عليها عبر الإنترنت. ولكن المفضل هو رئيس الطباخين سانجيف كابور. يمكنك متابعة وصفاته عبر الإنترنت ، كما أذكر رابط الموقع هنا من خلال يمكنك الوصول إليه بسهولة. يمكنك العثور على جميع هذه الوصفات الكاري الكاري الدجاج اللذيذة من الهند وخارجها على Sanjeevkapoor.com. جعل الطعام لذيذ في المنزل في أي وقت لجهودكم الخاصة أو في أي مناسبة خاصة. في بعض الأحيان تكون المدونات على الإنترنت هي المنقذ لفتاة عاملة مثلي. إذا كنت في وضع لا أعرف فيه عن الوصفات ، فإن هذه المدونات ومقاطع الفيديو على الإنترنت جعلت الطهي أسهل بالنسبة لي.